담양 산들바다사찰음식 비건체험학습장을 운영 중인 창평 천불선원 주지 정보스님이 최근 신안군 자은도 뮤지엄파크에서 개최된 ‘대한민국 김밥페스타 신안군 세계김밥대회’에서 비건김밥으로 최우수상을 수상했다.

농림축산식품부와 농촌진흥청이 후원한 이번 행사에는 국내외 300여개팀이 참가해 1차 서류심사를 통해 총100팀을 선정한 후 본선 진출 20개팀(일반부 10팀, 학생부 10팀)을 최종 선정해 각 팀마다 신안군에서 생산되는 농수산물(쌀소비)을 비롯 지역 농수산물 이용해 김밥을 만드는 경연을 펼쳤다.

이번 대회에서 최우수상(농촌진흥청장상)을 수상한 정보스님은 신안 자은도 대파를 이용한 비건 12가지 장아찌 김밥을 만들어 심사위원을 비롯한 행사관계자, 축제 관람객들의 뜨거운 호응 속에 담양의 식문화를 전국에 알리는 성과를 올렸다.

금번 대한민국 김밥페스타 신안군 세계김밥대회에서 최우수상을 수상한 정보스님은 “우리 담양도 신안 못지않은 다양한 농산물을 생산하고 있어서 죽순을 비롯한 지역에서 생산되는 다양한 농산물을 이용한 김밥 레시피를 개발해 담양의 농산물 판매 촉진에 이바지 하겠다”고 말했다.

한편 창평면에 위치한 비건체험학습장(대표 정보스님)은 담양의 죽순을 비롯한 지역에서 생산되는 먹거리 채소, 과일 등 식물성 음식 이외에는 아무것도 넣지않는 철저하고 완벽한 채식을 표방하는 비건(vegan)체험 공간으로 각광받으며 많은 사람들이 찾고 있다.

정보스님은 사찰음식 전문가로서 다양한 장아찌를 비롯한 각종 장류, 장아찌류, 발효청류, 건차류 등을 가공해 판매하고 있는 ‘산들바다사찰음식’ 농업회사 법인을 운영하고 있다.