3대를 이어온 "떡갈비의 본가"

신식당은 대나무골 담양을 대표하는 전통맛집으로 "떡갈비"의 매력적인 맛이 일품이다. 이곳은 옛부터 독특한 갈비구이의 맛이 일품인 "떡갈비" 의 본가로 알려져있으며, 3대째 이어온 장인정신과 전통성은 음식의 품격을 더해준다.

마치 인정미를 연상시키는 정교한 모양과 입안에서 저절로 녹는듯한 부드러운 느낌. 고유나물과 찬, 참나무숯에 의한 조리법등은 장인정신이 만들어낸 신식당만의 비법이다.

떡갈비란 이름은 주인 이화자씨가 40년전 갈비모양이 떡처럼 보인다하며 "떡갈비"라 부르는데서 유래했다고 한다.

떡갈비
갈비의 기름을 발라내고 살을 뗴어내 채치듯 다진 후, 다시 뼈에 얹어 약한 참숯불에 비법의 양념장을 발라가며 굽느다,

갈비탕
가마솥에 갈비살과 뼈를 고아낸 국물,담양의 후한 인심은 물론, 주인의 따뜻한 정을 함뿍 느낄 수 있다.

비빔밥
고슬한 밥에 각종 나물과 지베서 직접 담근 고추장, 참기름을 살짝 넣어 비비면, 바로 신식당의 또 다른 별미인 비빔밥의 맛이 완성된다.

전남 담양군 담양읍 담주리 68번지
061-382-9901